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糖尿病病人吃豆腐脑是否会升糖不能完全确定,由于每个人摄入豆腐脑的量不一样,所以对人体血糖波动的影响也可能会存在差异。
1、不会:豆腐脑是由黄豆制作而成,里边的营养成分含量比较丰富,含有大量的维生素以及矿物质,其中的膳食纤维素含量也比较高,可以补充身体所需的营养成分,糖含量较少,所以并不会对糖尿病造成影响;
2、会:豆腐脑属于比较容易消化的食物,有可能会导致肠道出现过度吸收的问题,如果摄入量比较多就有可能会影响到血糖控制,也可能会导致血糖在短时间内出现升高,所以必须严格控制好摄入量。
糖尿病病人在饮食选择上没有绝对禁忌,关键是营养均衡,能量密度不能过高。但有些食物尽量避免摄入,比如甜点、糖果、饮料、油炸食品等等。