目前来看鼻咽癌的危害性是极其严重的，特别多的人会受到鼻咽癌疾病的伤害，因此会干扰了他们的生活，让他们鼻部方面受到了伤害，因此我们要正确去了解鼻咽癌的知识，要将该病的病因引起关注，来了解一下此病的病因有哪些呢。

　　环境因素，环境因素是一种诱发鼻咽癌的病因。饮食过多的咸鱼、腊味和腌制含亚硝胺类化合物的食品，这些食物有诱发鼻咽癌的作用。饮水中镍、铅含量高，而锌、铜和镉含量相对低。大米中镍含量高，而钼、铬、铅和镉含量低，这些微量元素的改变也可能与鼻咽癌的发生有关。在广东，调查发现鼻咽癌高发区的大米和水中的微量元素镍含量较低发区为高。在鼻咽癌患者的头发中，镍含量亦高。动物实验表明，镍能促进亚硝胺诱发鼻咽癌。EB病毒，从鼻咽癌的组织中分离出带EB病毒的类淋巴母细胞株，找到了EB病毒颗粒。鼻咽癌体内存在EB病毒高滴度的抗体，病情严重者滴度高，随着病情恢复，抗体滴度下降，说明EB病毒与鼻咽癌关系密切。

　　腌制食物，研究发现，经常摄入咸鱼、腌肉、腌菜等腌制食物是有关鼻咽癌的病因之一。这类食物中的亚硝酸盐含量很高，烹饪过程中会析出高浓度的亚硝胺及二亚硝基哌嗪，这些化合物会诱发癌变。遗传因素。鼻咽癌患者具有种族及家族聚集现象，如侨居国外的中国南方人后代仍保持着较高的鼻咽癌发病率，研究还发现决定人类白细胞抗原(HLA)的某些遗传因素和鼻咽癌发生发展密切相关。

　　其原因第一点就是，腌制的产品它含有致癌物质亚硝酸胺，一般的腌制类食品在加工的过程当，是中会加入很多盐的，而盐分中又含有亚硝酸盐和硝酸盐等杂质，可能会产生如亚硝酸胺等一些的有害物质。而在腌制的过程当中，如果说加入了食盐量少于15%左右，其蔬菜中的硝酸盐可能就会被微生物还原成亚硝酸盐。如果是腌制1小时之后，那么亚硝酸盐含量就会增加，如果是两周之后，那么是可以达到高峰的，并且可能会持续2到3周左右。

　　腌制食品为什么会成为引发鼻咽癌的病因?对于腌制食品来说，它可以生成一种致癌物质就是亚硝酸胺，如果经常吃，会对我们的身体不利，可能会诱发癌症。比如萝卜和雪里红以及白菜等天然蔬菜中是含有一定数量的无毒硝酸盐。如果说腌菜时放盐不足10%左右，而且气温比较高，其腌制的时间不到8天，那么就会造成细菌出现大量的繁殖，而且硝酸盐比较容易还原成有毒的亚硝酸盐。

　　如果经常食用腌制的产品，是很容易造成人体维生素C缺乏和结石，因为在腌制蔬菜的过程当中，维生素C会被大量的破坏，它的成分几乎就会全军覆没。如果大量的吃腌菜，可能会导致人体的维生素C缺乏。所以，要适当的吃点腌菜，这样可以增加食欲，从而调节胃口，但是，如果嗜食成癖，长期的食用，就会很容易引起各种疾病的出现。

　　上述的这些知识就是诱发鼻咽癌出现的因素了，此病是相当复杂的，会给患者带来了相当多的侵害，同时也让患者特别的痛苦，因此我们需要多警惕这种疾病的出现，清楚的了解鼻咽癌的发病原因，注意展开鼻咽癌的相关预防才行。