洋葱是部分人群较喜欢的一种蔬菜，营养较为丰富，含有丰富的花青素、维生素、蛋白质，可以与其它蔬菜、肉食搭配食用。糖尿病患者可以吃洋葱以及其它的蔬菜，亦建议多吃一些绿叶蔬菜，或含有丰富膳食纤维的芹菜，以及根茎类蔬菜。 虽然洋葱含有丰富的营养组分，但并没有临床的降糖证据，所以糖尿病患者可以吃洋葱，但是不会由于过度食用或通过特殊的方法烹饪而起到降血糖作用。