肾炎患者的饮食应包括以下注意事项：1、低盐饮食：肾炎患者出现蛋白尿较多，血压高不容易控制或出现浮肿较明显时，应控制盐的摄入量，原则上避免超过5g/天。如果浮肿较明显，或血压高不容易控制，盐的摄入量应控制在3g/天以下；2、控制饮水：若肾炎患者浮肿较明显，此时应适当控制水的摄入量；3、低蛋白饮食：若肾炎患者蛋白尿较突出时，应适当控制蛋白质的摄入量，特别是肾炎蛋白尿较突出，合并有肾功能不全时，蛋白质的摄入量不应超过0.8g/(kg.d)；4、其它饮食控制：肾炎患者饮食应多样性，若没有合并肾功能不全或血钾增高，饮食上蔬菜不要限制，若合并肾功能的不全或较容易出现高钾血症时，含钾高食物应适当控制，肾炎合并肾功能不全时，还应控制高磷食物的摄入，避免出现钙磷代谢紊乱。