糖尿病的患者可以吃豆角或者四季豆，而且豆角里含有非常多的维生素，包括维生素A、维生素C，以及还有很多的纤维素类。在豆角里另外一个含量比较高的，实际上是熟知的蛋白质。蛋白质可能能占到30%-50%，所以比例还是比较高的。如果糖尿病的患者没有肾功能异常或者没有蛋白尿、微量白蛋白尿，吃一点豆角是没有问题的。因为毕竟还有健脾，而且补充维生素，是非常有意义的。而且可能脂肪含量比较低，所以不会影响血糖太多。唯一可能需要担心的或者需要考虑的，如果存在肾功能不全或者是存在大量蛋白尿的时候，可能对豆类食品相对要限制一点。主要限制植物蛋白，其实动物蛋白可能限制的不多。植物蛋白因为分子量比较大，所以会影响到肾脏功能、尿蛋白的排泄。因此如果从做菜这个角度来看，豆角、四季豆对于糖尿病患者没问题，可以吃的。而且也可以作为维生素A、维生素C非常好的补充，也可以补充蛋白质，而且还是低脂肪的饮食，非常合适。但是一定要考虑到是否已经存在了肾功能不全，如果存在肾功能不全，就不要大量吃，日常做菜吃没有问题。