吃肉可以升高血糖。很多人可能存在误区，认为只有食用馒头、花卷或米饭等碳水化合物会升高血糖，实际上吃肉、蛋白质或者脂肪，在体内一样可以转化为葡萄糖，并且比葡萄糖产生的能量还要高，因此不要认为不食用碳水化合物，血糖就不会升高。人体的能量是均衡代谢，如果食入大量肉，在体内同样会分解为氨基酸，如果机体在缺乏糖分情况下，氨基酸经过糖异生一样可以转化为葡萄糖，对机体产生能量供应。如果吃肉特别多，也会造成体内的能量过剩，会在体内产生胰岛素抵抗，包括肥胖因素。因此并不是不食用碳水化合物就不升高血糖，食用脂肪一样会产生葡萄糖。如果想很好的控制能量，应该做到整体的均衡控制，什么都可以食用，但是都不要过量。碳水化合物、肉、蔬菜、水果都可以吃，但是不建议吃的太多。