血糖高时可以吃西红柿，因为西红柿的主要成分是水分、矿物质以及维生素，还有一定量的粗纤维，淀粉、蛋白质和脂肪的含量较少。因此吃了西红柿以后不会给身体提供太多能量，身体能量摄入也不会超标，所以对血糖的影响并不大，这也是减肥时会吃较多西红柿的原因。因为这种食物含粗纤维相对较多，能增加饱腹感，同时又不会提供太多能量。糖尿病患者在血糖高时虽然可以吃西红柿，但不能作为一种主动降糖的治疗措施来使用，不要认为西红柿能降糖，甚至停止原有的降糖方案。但有部分患者吃了西红柿发现血糖确实会降低，是因为吃了西红柿后减少了其它食物的摄入，西红柿本身提供的能量较少，造成了患者总体能量摄入减少，因此血糖就会下降，但并不是西红柿具有主动降血糖的能力。糖尿病患者吃西红柿也是要注意把控量，不能吃太多，不然也有可能造成营养物质的不平衡。