胆结石患者可以吃南瓜，南瓜里面脂肪、胆固醇的含量极低，针对胆结石患者比较适用。另外就是要注意，如果胆结石患者出现急性发作，建议少吃南瓜。此外，南瓜的烹饪方式要注意禁忌油腻、油炸、辛辣刺激的一系列做法。平时的饮食主要是禁忌高脂肪、高胆固醇的食物，比如奶油蛋糕或者动物的内脏、干果、果仁、鱼籽等。此外，也要注意定期的复查、随访，因为胆结石只有定期的复查、随访才能知道结石是否有变化，胆囊的炎症是否有加重，是否达到手术的指征。即使没有症状的患者也要定期复查，因为某些情况下没有症状也需要手术治疗，反复发作更是建议及早给予手术切除。反复发作如果病情延误，在将来有可能会导致更严重的风险和并发症，而早期手术能够达到根治的效果，针对后期恢复比较有利。