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含膳食纤维的食物有哪些

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天津医科大学肿瘤医院 王昆 主任医师
膳食纤维通常分为两种类型,一种为可溶性膳食纤维,另一种为不可溶性粗纤维,具体分析如下:1、不可溶性粗纤维:比如芹菜中的丝,即属于粗纤维,为不可溶水和吸收的纤维;2、可溶性膳食纤维:一般在全谷类,比如全燕麦,或豆类如黄豆、黑豆、红豆、红小豆等均含有粗纤维,但此类纤维为可溶性,但含膳食纤维最多为蒟蒻,其含可溶性膳食纤维比较多。可溶性膳食纤维进入身体后,可以改善肠道菌群。肠道有益生菌比致病菌高,才对身体有好处,但是如何才能使益生菌高,有些老百姓认为吃益生菌就好,多吃酸奶,甚至吃益生菌的制剂,但可以提醒的是这些都不是身体自身的,在身体的增殖时间有限,一般1-2周即可消失。而真正对身体持续有帮助的,为体内已经存在的益生菌,而这个益生菌从某种意义上对身体的帮助更大,需要使益生菌增殖,即可溶性膳食纤维,如低聚糖、低聚果糖、β低聚糖等,通常在全谷物、蔬菜、薯类中含量比较多。建议患者生活中饮食应多元化,多吃含膳食纤维多的食物,使菌群处于较好平衡状态。益生菌增多,则身体更加健康,从而减少由于致病菌多给身体带来的伤害,包括炎性表达过度,或大分子物质进入身体后,引起的过敏反应等。
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