夏季是阳气最盛的季节，气候炎热而生机旺盛。此时是新陈代谢的活跃时期。阳气外发，伏阴在内，气血运行也相应地旺盛起来，活跃于机体表面。
夏天的特点是燥热，“热”就用“凉”来攻，“燥”就要用“清”来“守”。那怎样“攻和守”呢，就用一招
“吃”
不过针对不同人群“吃”的方式可不一样。
女性
到了夏天，女人最怕什么，怕变胖、怕晒黑、怕长痘、怕长斑......一碗汤，解决所有你怕的。
丝瓜番茄豆腐汤
又白又美的三种食材。
①丝瓜：性味甘，凉。入肝、胃经。具有清热，化痰，凉血，解毒的功效。
对付夏天的燥，一定要多吃丝瓜，因为《纲目》中记载，“煮食除热利肠”，所以它可是肥肚腩的克星。
丝瓜中所含的维生素B1可防止皮肤老化，维生素C能增白皮肤，保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩。因此丝瓜汁还有"美人水"的雅号。
②番茄：性味甘酸、微寒。具有生津止渴，健胃消食等功效。
在炎热的夏天，番茄可是比防晒霜更好的防晒工具。因为番茄富含抗氧化剂番茄红素，每天摄入15毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%。而富含的维生素C可防止肌肤干燥老化，使皮肤更加光滑柔嫩，美白去斑。（煮1~3分钟即可）
③豆腐：性味甘、凉；入脾、胃、大肠。具有益气和中，生津润燥，清热解毒的功效。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其它人体必需的多种微量元素，素有“植物肉”的美称。所含的大量雌激素“类黄酮”能像抗氧化剂一样保护细胞免受自由基损害，使夏天的皮肤也能白白净净。
男性
到了夏天，男人最怕什么，你说呢？
对于男人来说，一年四季最怕的只有它。
一碗定干坤，让你没什么好怕的。
秋葵烩虾仁
补肾填精的两种食材。
①虾：性味甘、温。入肝、肾经。具有托痘疮，下乳汁，壮阳道的功效，是一味强壮补精药。
夏天是虾大量上市的季节，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，抗早衰。而且虾中含有精氨酸，是精子蛋白的主要成分，有促进精子生成，提供精子运动能量的作用。
②秋葵：“其根、叶、花或种子”性味淡、寒。果荚具有清热利湿的作用，而种子以及黏性物质则具有补肾填精的作用。
秋葵富含锌和硒等微量元素，还能保护肝脏，防肠癌，去疲劳等。而且其钙的吸收率高于牛奶，故是理想的钙源。
老人
老人最希望的就是健康长寿。
一碗凉菜，就是延寿良方。
凉拌苋菜
①苋菜:性味甘、寒。具有清热解毒，除湿止痢，通利二便，利窍止血的功效。
苋菜被人们誉为“长寿菜”。它所含的铁和钙含量高于菠菜，能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛并促进凝血。并富含膳食纤维，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。
②芝麻：性味甘、平。入肝、肾、肺、脾经。
芝麻从古至今，都被国人视视为延年益寿的食品。有黑、白二种，食用以白芝麻为好，药用以黑芝麻为良。
步入中老年后，就会感到眼睛昏花，或者出现耳聋症状，这主要是由于肝肾不足，肾精亏虚所引起。此时，若能常吃一些炒熟的黑芝麻，就可推迟和控制眼睛昏花。白芝麻润肠通便，滋阴润肤的效果更好。
考生
六月是考生们见证成果的时候。各种大大小小的测验、考试犹如车轮战，让大脑一直处于备战状态。
蚕豆炒百合
小小一碗豆，心情美丽不烧脑。
①蚕豆：性味甘，平。入脾、胃经。具有健脾，利湿的功效。
蚕豆是夏天的快乐豆，因为它里面能产生五羟色胺，吃了会让我们心情变好。
蚕豆里含有调节大脑和神经组织的重要成份钙、锌、胆石碱等，而胆石碱是健脑、增强记忆力的食品，特别适合考试期间的学生。
②百合：性味：甘、寒。入心、肺经。具有养阴润肺，清心安神的功效。
百合主要含秋水碱等多种生物碱和蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁以及多种维生素，有良好的营养滋补之功。
这几道适合不同人群夏季养生菜，可攻可守，让这个夏天不再燥热。
