冰箱是预防胃癌的得力助手
发布时间：2016-01-04 来源：中华康网
不得不说冰箱的发明与普及不仅方便了我们的生活，同时对健康也起到了很大的作用，冰箱甚至为预防胃癌立下了汗马功劳，何出此言呢?不妨来看一下。
冰箱是预防胃癌的得力助手
1、冰箱抑制亚硝酸盐转化
当把新买的蔬菜放到冰箱的时候，冰箱已经默默地阻止了蔬菜中硝酸盐转化为亚硝酸盐。
众所周知，亚硝酸盐是导致胃癌的“头号杀手”。人体摄入的硝酸盐大部分来自蔬菜(约占80%)。如果硝酸盐暴露在空气中，可在细菌作用下还原成亚硝酸盐。
亚硝酸盐可使血液中毒，致使人体出现头昏缺氧症状;同时亚硝酸盐可与人体摄入的其他食品、药物、残留农药中的次级胺反应，在胃腔中形成强致癌物质-亚硝胺，这是消化系统癌变的罪魁祸首。
冰箱的低温环境，尤其是低于2℃时，硝酸盐到亚硝酸盐的转化几乎完全被抑制，从而减少了人们亚硝酸盐的摄入量。
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