高盐食物使发生胃癌的风险增大
发布时间：2015-07-15 来源：中华康网
核心提示: 抑制前列腺素E的合成：摄入过量的盐分还会使胃酸分泌减少，从而机制前列腺素E的合成，前列腺素E的作用为细胞保护，可加强胃黏膜的防卫能力，若合成减少，则胃黏膜容易遭到其他因素的攻击，造成胃部病变，使发生胃癌的风险增大。
很多人谈癌色变，特别是胃癌，它形成的原因与我们不良的饮食习惯关系密切。有些老年很喜欢很咸的食物，如咸鱼、咸菜等等，就连平时炒菜都要放得很咸，这些饮食习惯是不健康的，为了让大家详细了解这方面的内容，我们来看看专家怎么说。
1、损伤胃黏膜：长期过多的摄入盐分会造成胃黏膜细胞与外界较高的渗透压，这可导致胃黏膜直接损伤，发生广泛性的弥漫性充血、水肿、糜烂、溃疡、坏死、出血等一系列病理改变，任何病变都会使胃黏膜细胞有发生癌变的危险。
2、促进亚硝酸盐的合成：摄入的过咸的食物中有很大一部分含有硝酸盐，而硝酸盐可在胃内转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐具有极强的致癌性，是造成胃癌的危险因素。
3、抑制前列腺素E的合成：摄入过量的盐分还会使胃酸分泌减少，从而机制前列腺素E的合成，前列腺素E的作用为细胞保护，可加强胃黏膜的防卫能力，若合成减少，则胃黏膜容易遭到其他因素的攻击，造成胃部病变，使发生胃癌的风险增大。
综上所述，经常食用高盐对我们的胃造成了严重影响，还有可能会导致胃癌的出现，所以为了我们身体的健康着想，还是少吃高盐食物为好，同时提倡饮食要多样化，平时要按时吃饭，多做运动，那么胃癌就不会出现在身上了。
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