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骨折病人的饮食调养

发布时间：2015-03-01 来源：中华康网

　　对骨折病人的营养需求与膳食，患者和家属大多感到困惑，常常
不得不向医生请教。

　　其实，骨折病人除了在最初一些日子里可能伴有轻微的全身症状长兴县人民医院骨科宋祥胜
外，其余时间里大多没有全身症状，所以和一般健康人的日常饮食相
仿，选用多品种、富有各种营养的饮食就可以了。要注意使食物易于
消化和吸收，慎用对呼吸道和消化道有不良刺激的辛辣品（辣椒、生
葱、芥末、胡椒）等。在全身症状明显的时候，应给予介于正常饮食
和半流质饮食之间所谓软饭菜，供给的食物必须少含渣滓，便于咀嚼
和消化，烹调时须切碎煮软，不宜油煎、油炸。

　　以上是骨折病人的一般饮食原则。为了更快更好地促进骨折愈合，
骨折病人还应根据骨折愈合的早、中、晚三个阶段，根据病情的发展，
配以不同的食物，以促进血肿吸收或骨痂生成。

　　△早期（1―2周）：受伤部位瘀血肿胀，经络不通，气血阻滞，
此期治疗以活血化瘀，行气消散为主。中医认为，“瘀不去则骨不能
生”、“瘀去新骨生”。可见，消肿散瘀为骨折愈合之首要。饮食配
合原则上以清淡为主，如蔬菜、蛋类、豆制品、水果、鱼汤、瘦肉等，
忌食酸辣、燥热、油腻，尤不可过早施以肥腻滋补之品，如骨头汤、
肥鸡、炖水鱼等，否则瘀血积滞，难以消散，必致拖延病程，使骨痂
生长迟缓，影响日后关节功能的恢复。在此阶段，食疗可用三七10克，
当归10克，肉鸽1只，共炖熟烂，汤肉并进，每日1次，连续7―10天。

　　△中期（2―4周）：瘀肿大部分吸收，此期治疗以和营止痛、祛
瘀生新、接骨续筋为主。饮食上由清淡转为适当的高营养补充，以满
足骨痂生长的需要，可在初期的食谱上加以骨头汤、田七煲鸡、动物
肝脏之类，以补给更多的维生素A、D，钙及蛋白质。食疗可用当归
10克，骨碎补15克，续断10克，新鲜猪排或牛排骨250克，炖煮1小时
以上，汤肉共进，连用2周。

　　△后期（5周以上）：受伤5周以后，骨折部瘀肿基本吸收，已经
开始有骨痂生长，此为骨折后期。治疗宜补，通过补益肝肾、气血，
以促进更牢固的骨痂生成，以及舒筋活络，使骨折部的邻近关节能自
由灵活运动，恢复往日的功能。饮食上可以解除禁忌，食谱可再配以
老母鸡汤、猪骨汤、羊骨汤、鹿筋汤、炖水鱼等，能饮酒者可选用杜
仲骨碎补酒、鸡血藤酒、虎骨木瓜酒等。食疗可用枸杞子10克，骨碎
补15克，续断10克，苡米50克。将骨碎补与续断先煎去渣，再入余2味
煮粥进食。每日1次，7天为1疗程。每1疗程间隔3―5天，可用3―4个
疗程。

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