鱼类也会引起中毒？
发布时间：2015-07-18 来源：中华康网
我们都知道食物中毒有很多种，鱼是我们生活中经常吃到的食物，但是大家又知不知道有些鱼类是会含有毒素的，所以一定掌握正确的食用方法，那么下面的内容就为大家介绍鱼类引起的组胺中毒的相关知识。
1、中毒原因：这类鱼含有较高量的组氨酸，经有些细菌作用，在适宜的条件下鱼肉中的组氨酸经脱羧酶作用产生组胺和类组胺物质--秋刀鱼素。
2、中毒表现：组胺中毒与人的过敏体质有关。中毒表现为局部或全身毛细血管扩张。潜伏期为数分钟至数小时，特点是发病快，症状轻，恢复快，少有死亡。主要症状为皮肤潮红，结膜充血，似醉酒样，头晕，剧烈头痛，心悸，有时出现荨麻疹。一般体温不高，多于1-2日内恢复。
3、预防措施：
⑴加强鱼类食品卫生管理;⑵过敏体质的人不能食用;⑶对容易产生大量组胺的鲐鱼去毒。
以上内容为大家讲解的就是关于鱼类引起的组胺中毒的相关介绍，希望这些知识可以对你进行预防有所帮助，同时提醒大家在吃鱼和其他海产的时候要注意食品卫生，以防出现食物中毒的情况。
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