【摘要】儿童期肥胖已成为二十一世纪全球性的儿童健康问题，环境因素的改变特别是生活方式和饮食结构的改变在儿童肥胖发生发展中起到重要作用。如何改变肥胖儿童的认知与行为，建立健康的生活方式已成为国内外儿科医生密切关注和研究的课题。本文从儿童生长环境出发，综述了家庭、学校及社会环境的干预，对提高肥胖儿童的认知能力，改变儿童不良生活方式的作用和临床意义。南京医科大学附属南京儿童医院儿童保健科李晓南

　　儿童期肥胖已成为二十一世纪全球性重要的儿童健康问题。在全球，至少有1.55亿学龄期儿童是超重或肥胖[1]。中国自20世纪80年代中后期开始，儿童超重和肥胖检出率呈逐年上升趋势，肥胖在极低的基数上成倍增长。2006年进行的第3次全国儿童肥胖流行病学调查显示，10年来中国0～6岁儿童肥胖和超重总检出率分别为7.2%和19.8%，接近欧美发达国家水平[2]。儿童时期超重或肥胖与成人胰岛素抵抗，血脂代谢异常及高血压呈显著相关，并随年龄增长相关性越来越高[1，3]。肥胖日益扩大的流行不仅对健康产生近期或远期的影响，而且对社会经济的发展也有较大的阻碍作用[4]。

　　研究表明，单纯性肥胖的发生和发展取决于遗传因素和环境因素如生活方式、饮食结构和文化背景的综合作用。近年来肥胖发生率的迅速上升，遗传因素虽然可以解释部分原因，但是环境因素的改变对这种升高趋势有着更显著的影响。鉴于此，从发达国家到发展中国家都投入大量的人力、物力对肥胖病进行研究，以期制订出控制肥胖病的对策，而且把肥胖的一级预防的重点放在儿童期，作为保护社会生产力的战略措施。进行饮食和运动控制，结合行为矫正的干预已成为近十年来国内外儿科医生密切关注和研究的课题。本文从儿童生长的环境入手，从家庭、学校及社会三个角度综述改变肥胖儿童的认知与行为，对建立儿童健康生活方式的的重要作用和意义。

　　   1.家庭

　　家庭是儿童生长最密切的环境，而家庭环境的主要创造者为家长，家长的认知、行为习惯、喂养方式无一不影响着儿童生活方式的养成，家庭成员参与、肥胖认知的改变、正面的引导以及长期随访，有利于改变家庭环境，建立健康的生活方式。

　　1.1 父母参与

　　家庭环境中父母的行为对儿童饮食[5]和运动[6,7]以及行为习惯的养成具有有很强的影响力，尤其是年幼的儿童。因此，父母共同参与的减肥治疗较儿童个体参加效果更明显。Kamath[8]等的研究表明家长参与青少年和儿童肥胖的治疗有一定效果，尤其是在8岁或8岁以下的儿童中。家长引导的高蔬菜水果的饮食模式能降低儿童肥胖发病的危险性[9]。Haire-Joshu[10]等将当地区域1658个儿童年龄在2-5岁的家庭随机分成干预组和对照组，两组家长都完成了“国家级家长教育项目”的课程，干预组家庭给予4次登门家庭随访，每次随访给予一本宣传册，同时就营养知识、喂养方式及家庭饮食模式对家长进行健康宣教。7个月后，干预组家庭在营养知识和蔬菜水果摄入份额上明显高于对照组，提示家长饮食行为的改变对儿童早期良好饮食习惯的形成具有积极作用。目前，家长参与的方法主要有“间接参与”和“直接参与”两种。间接参与的方法有：a.仅向家长提供信息，但不要求家长必须回应；b.邀请家长和儿童一起参与研究活动；c.直接和家长或儿童和家长进行沟通，要求有回应。直接参与的方法有：a.家长被要求参加培训课程；b.家长被要求参加培训课程并定期参与家庭行为讨论。间接参与是目前使用的最普遍的方法。但比起间接参与，家长直接参与的研究，更能产生积极的效果。

　　 1.2提高家长认知

　　父母对儿童肥胖认知的误区，是导致儿童肥胖发生和干预困难的主要因素之一。一些家长疏忽了超重和轻度肥胖对儿童的影响，除非儿童体重达到重度肥胖[11-16]。比起肥胖，他们更关心儿童体重是否偏瘦[12,15]。当儿童因肥胖被嘲笑或因肥胖而无法胜任某项运动时，母亲们才会意识到肥胖的严重性[12]。对儿童肥胖的忽略，导致体重持续增加，肥胖不能及早发现和干预[17]。另一方面，父母对肥胖的误判也影响了儿童的认知和生活方式的选择。医护人员在进行宣教或推荐饮食和运动时，应该首先处理好家长的认知和担忧等问题[18]。健康教育是提高认知的重要手段。通过健康教育，可以纠正家长对肥胖的错误观念，树立健康意识、促使家长改变不健康的生活方式，进而影响儿童的认知与行为。Munsch[19]等的研究也表明，对家长或家长和儿童同时进行认知行为干预，能有效减轻儿童体重，并且在干预后儿童行为问题和肥胖心理压力都有相应的缓解。

　　 1.3 鼓励为主的行为干预

　　不良的生活行为是引起儿童肥胖最本质的原因，家长除参与肥胖干预，为儿童做好榜样外，还应通过控制儿童进食行为如进餐速度，食物的选择，增加户外活动，减少看电视，玩游戏等静坐活动，建立良好的生活习惯。实验证明，鼓励的纠正方式比限制更有效。Epstein[20]等以家庭为背景，家长参与，用“鼓励健康饮食”和“限制高能量饮食”两种方法对41名肥胖儿童进行了为期6月的强化干预。经过两年的随访发现，两种干预方法对体重减轻均有效，但是在12月的随访后，“鼓励健康饮食”组比“限制高能量饮食”组体重下降更明显，并且该组在2年内体重没有反弹，说明“鼓励健康饮食”能使健康饮食习惯建立得更持久。Stein[21]等也研究发现，在以家庭为背景的行为干预中，干预后儿童体重下降的幅度与父亲对儿童的承认和鼓励成正比，鼓励的方法有助于儿童良好行为习惯的养成。

　　1.4干预的持续性

　　建立并持续一种良好的生活方式是减肥成功的标志。但仅成人肥胖干预，失访率就达20-80%，儿童肥胖干预中，儿童体力活动和行为干预的顺应性要比饮食干预差 [22,23C26]，并且干预期间儿童的营养摄入是否均衡，生长发育状况如何、运动强度有否达到，体重下降是否稳定，均需要时常监控，需要家长及时与医务工作者定期联系，调整治疗方案。近几年已有报道表明短期“动力访谈”（ motivational interview，MI）的方法，可减少随访中的失访率[27-29]。动力访谈（MI）是一种以患者为中心的沟通方法，即由患者倾述，医师聆听并引导患者理解他们目前的行为可能对他们生活造成的不利影响，进而鼓励患者自己找出行为改变的意义以及行为改变的方法[30,31]。利用动力访谈（MI），和家长进行沟通，讨论他们孩子的体重和健康状态，提高家长主动配合的动力，增加顺应性，减少失访率[32]。也可利用边随访边干预的方式来减少失访率。Hsieh[33]等以家庭为背景，每月电话随访同时进行健康教育，对293名未服药的高血压患者（干预组）进行包括血压控制及调整卒中危险因素等内容的营养健康教育，另97名未服药高血压患者作为对照组进行一般健康教育，6个月后干预组高血压前期人群收缩压显著下降2.0 mmHg，高血压患者收缩压下降5.9 mmHg。这些研究结果提示，持续不间断的随访有助肥胖干预的持久和有效。

　　   2.学校

　　    在预防和治疗肥胖方面，学校提供了很好的条件[34-36]。老师比家长更懂得如何向儿童传授知识。更重要的是，学校可以制定相应的健康政策，开展营养知识教育，加强经常性体力活动，启发学龄儿童的行为自觉性，为儿童从小建立健康行为打下基础。

　　 2.1 开辟专门课程，传授营养知识

　　相比家庭，学校提供了更好的学习环境，老师对儿童来说更具有权威性。作为知识的传授者，学校除需给老师进行专门的培训外，还需开辟专门的课程，包括饮食、运动和生活习惯等，将健康知识传递到每一个学生。国外已有报道：健康教育后，肥胖儿童的知识有明显的提高，饮食和饮食行为改变[37-38]。Cason等[39]选取了两所学校，共130名年龄在9-11岁的儿童分成干预组（58人）和对照组（72人）。干预组每二周1小时的健康教育课程。内容涉及食物金字塔、体力活动金字塔、饮食行为、食品安全、正餐食物选择、健康零食选择、食品标签解读等。干预14周后，问卷评分显示干预组健康行为较干预前增多；与对照组相比，差别也有统计学意义（P