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糖尿病人科学食用豆制品

    发布时间：2015-06-18   来源：中华康网   

　　      豆制品是大家公认的、营养丰富，被称为“植物肉”，适用于一般糖尿病友，但对某些有并发症的病友不利  。豆类按营养成分通常分为二类，一类是大豆z又分为黄豆、黑豆等{  ，蛋白质和脂肪含量高，碳水化合物相对少，平时称大豆。另一类是除大豆之外的豆类，如豌豆、绿豆，含有较高的碳水化合物z淀粉{。豆类较其它粮食蛋白质、钙、磷、锌、铁含量高。因此豆类是其它谷类理想互补食物山西煤炭中心医院内分泌科魏慧生

　　。也是糖尿病友的优良食品。

　　      从营养学角度来说，大豆及豆制品本身有其缺点。首先；大豆及制品的消化率低，不及奶类、蛋  类。二；豆制品含植物蛋白质，经过消化代谢的变化，最后大部分变成含氮废物，由肾脏排出体外。因此糖尿病肾病患者，一定要谨慎食用、少食或不食。三；豆制品中含有较多的蛋氨酸，在体内酶的作用下，会转化为半胱氨酸。这种物质有可能损伤动脉内皮细胞，促使动脉硬化的形成。四；在饮用豆浆时注意适量饮用，不要在豆浆里打鸡蛋，不要装保温瓶，不要空腹饮豆桨。合并胃炎，胃溃疡的朋友少吃。

　　                                                                                

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