胆结石患者虽然可以食用小麦粉，但建议饮食以蔬菜、水果为主，比如芹菜、菠菜、香蕉、苹果、梨子，可以促使胃肠道的蠕动、消化以及吸收，同时减少胆管炎发作的可能。患者也可在此饮食结构基础上，食用动物的肉类，比如瘦肉，但是应尽量地避免摄入肥肉、高脂肪的食物，比如动物内脏、扣肉等，以免血脂升高，从而避免诱发胆管炎。另外，酒精诱发胆管炎的可能性远高于其他食物，患者也应尽量避免。但是饮食只是对症治疗，对于患者而言，通过手术将变的胆囊摘除，或者打开胆管充分地取净胆道里的结石，才是从根本上解决问题的办法。