血沉检查通常无需空腹抽血，但抽血前饮食方面，要注意避免进食油炸类、盐腌类以及脂肪含量高的食物，否则可能影响血液的沉降速度，影响血沉检查结果的准确性。需要空腹抽血的项目，主要包括肝功能、肾功能、血糖、血脂以及部分酶类的检查。由于进食后，酶类代谢、肝功能检查等项目都可能受到影响，影响检验结果准确性及疾病诊断和鉴别诊断。通常在抽血检查前，患者需要提前咨询医生或者护士，是否需要空腹，以及需要限制摄入食物的种类。因为部分检验项目可受食物影响，如富含铁、嘌呤、尿酸及糖类的食物，可能影响实验室的检查结果。