提倡孕妇在妊娠期饮食多样化、膳食结构合理化。只要食物是新鲜健康安全的，就没有绝对禁忌。当然这也需结合孕妇自身的情况，如果孕妇本身肠胃功能不佳，容易对凉性、刺激性的食物敏感，且容易发生肠痉挛或腹泻，那最好不要食用凉皮。如果孕妇肠胃功能良好，那么在夏季天气较炎热时，食用少量凉性食物如凉皮等也是安全的。但到秋季或冬季气温较低，气候比较寒冷时，不推荐孕妇食用凉性食物。