肝脏有排泄功能，能将身体里的物质代谢后排出体外。比如胆固醇在肝脏代谢后，通过胆汁的方法排入肠道内，一方面代谢胆固醇，另一方面将胆固醇代谢成胆酸后排入肠道，形成胆汁酸的肝肠循环。此外，某些药物或者有毒的东西，比如血氨，也需要通过肝脏进行代谢，将其转化成对身体没有害的或者危害低的东西，排出体外。因此，最常见的肝脏的排泄就是通过胆汁来代谢胆固醇或者代谢胆红素，通过这种方式来达到排泄的功能。肝脏有合成、代谢、解毒等功能，所谓的排泄功能主要就是反映其代谢和解毒功能。