部分人群不适宜进食羊肚菌，具体如下：1、高尿酸血症者：羊肚菌中含嘌呤，如果进食过多可使大量嘌呤进入体内，可升高血液中尿酸水平，易导致关节肿胀、疼痛、活动受限等，甚至可能增加痛风急性发作的风险；2、胃炎患者：羊肚菌中含丰富膳食纤维，可机械性刺激肠道蠕动，如果大量进食羊肚菌，膳食纤维进入体内可损伤胃部炎症面，不利于病情控制；3、胃溃疡患者：大量膳食纤维可损伤溃疡面，不利于溃疡病情控制；4、肾脏功能障碍者：羊肚菌中含钾元素，钾元素需要通过肾脏排出体外，如果肾功能下降，大量进食羊肚菌可加重肾脏病的病情。