老年人血压高可以吃鸡蛋，鸡蛋是日常饮食中很好的食物，既好吃而且含有丰富的营养成分，所以无论是血压高或者其他心血管疾病患者，都可以食用鸡蛋。蛋清是非常好的优质蛋白，对于补充营养、对抗疾病有很大好处。而蛋黄中虽含有一定的胆固醇，但也含有很多丰富的营养，如卵磷脂等，是神经系统所需要的营养成分。老年人对于蛋黄中胆固醇的含量不必过于担心，每天如果食用不超过1个鸡蛋，摄取的胆固醇对于机体，不会有明显有害的影响。如果是胆固醇偏高的患者，可以在控制每天进食1个蛋黄的基础上，适当地多食用蛋清，即蛋白，是非常好的优质蛋白，可以补充营养且不会升高胆固醇。