食管癌的发病率相对较低，但在一些特定的地区发病率还是比较高。从人群来说，中国人比欧美人的食管癌的发病率还是高很多，主要和中国人的生活习惯有很大的关系。在河南林县，食管癌的发病率是全世界最高的。虽然食管癌的发病率不太高，但是纠正以下几条生活习惯之后可以避免其发生： 1、尽量少吃腌制食品、熏制食品； 2、尽量少饮酒，特别是每日饮酒的病人； 3、不要吃霉变的食物。