- 木薯粉的作用与功效
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北京清华长庚医院 林兵 主治医师
木薯粉是热带植物根块中提取出来的淀粉，支链淀粉和直链淀粉的比例中以支链淀粉为主，粘度较高。木薯粉的作用与功效：
1、木薯粉可制成增稠剂，在布丁或年糕等食物中应用；
2、木薯粉是纯淀粉，其它营养成分相对较低，是碳水化合物的较好来源，但血糖高及对糖有禁止的人群要适量食用。
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