食道癌的主要治疗方法就是手术。一些鳞癌对放疗比较敏感，或老年人体弱不适宜做手术，则只能考虑其它的方法，如化疗或放疗。食道癌的手术要做术前准备，评估心脏功能、肺功能、肝功能、肾脏功能等，若这些脏器的功能可达到正常能耐受手术的指标即可手术。手术方法主要是切除病变的食道，清除周围转移的淋巴结，重建消化道，将胃提至胸腔，与食管做吻合等。