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武警总医院 刘庆春 主任营养师
土豆是一种常见的食材,口感、营养价值均较好。土豆除含淀粉以外,还含其他营养素,如一定量的蛋白质,较多的维生素C,同时还含有植物化合物类成分。土豆营养丰富,口感较好,制作花样较多,是较好的食材。但是有些情况下,如血糖较高的人群,应控制土豆的摄入量,需与主食搭配食用,即进食适量土豆,但需减少主食的摄入量。

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