未做活检的检查者需禁食水1小时，进行活检的检查者需禁食水2小时。检查者进行胃镜检查时会使用喉部的局部麻醉药，如果进食过早，尤其流质食物可能引起呛咳的风险。如做活检的检查者，要求其在2个小时后进食。因为检查者活检后，过早的进食可能会增加黏膜损伤和出血的风险，所以医生建议胃镜检查后，不宜立即进食。胃镜检查后检查者的饮食也应注意食用质地较软或流质食物，检查当天建议不要饮酒，这样可以减少检查者的不适感。