食道癌是消化器官疾病，对人体消耗较大，饮食需遵循三高一低原则，即高营养、高维生素、高热量以及低脂肪饮食。日常应注意饮食多样化，多食蔬菜、水果及豆制品，有助于恢复身体，抑制肿瘤生长。同时，多补充蜂蜜等糖类以提高免疫力，还应多食蛋白质含量丰富的食品，如酸奶、猴头菇、鱼类，保证营养均衡。同时避免暴饮暴食，少食刺激性食物，戒烟限酒，以减少对食管黏膜的损伤。