麻醉意外是指有资质的麻醉医生按照规范操作和实施麻醉时，由于药物特殊作用，以及病人对药物、麻醉方法的特殊反应，以及病人本身未发现的一些特殊疾病等众多因素导致病人发生未预料到的意外情况，从而造成了无法预料和无法控制的严重后果。如果更严重可能会造成病人伤残，甚至达到死亡的程度。麻醉意外一般是在正规操作和正规治疗情况下出现，是无法估计的情况。