甘蔗中毒临床上通常没有什么特效的解毒药，一般要大量和一些淡糖水、淡盐水或淡茶水。甘蔗中毒主要是食用霉变甘蔗，它的甘蔗瓤要比正常新鲜的甘蔗颜色深，通常是浅红色或者是浅棕红色。甘蔗中毒最重要的问题就是发现甘蔗中毒，需要第一时间进行刺激咽部反射，要把吃进去还没有被吸收的甘蔗或甘蔗汁，通过呕吐的方式排除。吐完后喝一些不要太浓的糖水、淡盐水或茶水。喝下去后再进行催吐，把中毒的东西带出来，而且还能够补充糖分还有盐类，还能促进排泄，将中毒物质排泄。