检查肾功能时，如果被检者每天进食过多的肉类，血浆中外源性肌酐的浓度就会增高，从而影响血清中尿素氮以及肌酐检测的稳定性以及准确性。由此检测出的肌酐与尿素氮的含量和水平，并不能代表被检者的实际情况。另外肌酐及尿素氮的检测受被检者饮食及身体状况影响较大，每次检测的结果都会有所波动。因此在检测肾功能之前，被检者不需要空腹，但最好连续三天禁食肉类清淡饮食，每日蛋白质摄入量需＜40g为佳，并减少剧烈运动。