胃切除手术后出院时间需根据具体恢复情况决定，减重代谢手术、袖状胃切除可能5天左右即可出院。若恢复较好，可能3-4天，恢复较慢或心肺功能较差者可能需1周甚至更长时间。患者出院后无需输液，能够维持基本生活，通常胃手术后2-3天即可饮水。3天后恢复情况较好，可以过渡至轻流质饮食，如米汤、牛奶、豆浆、鱼汤、肉汤、菜汤，再过渡至半流质饮食，如稀粥。若达到上述情况，基本可以在家中进行饮食调理，无需输液维持摄入。