患者长期口臭的病因和治疗方法具体如下：1、口腔卫生不佳：患者应进行全口洁治，通过龈上洁治和龈下刮治，清除口内牙结石、牙菌斑、食物嵌塞，保持口腔清洁卫生，饭后漱口，避免口臭发生；2、胃肠道疾病：如慢性胃溃疡、慢性十二指肠溃疡、胃食管反流综合征，患者应根据病因对症治疗，如给予护胃药调节胃肠道功能；3、全身系统性疾病：如内分泌功能紊乱、免疫系统低下，患者应针对病因对症治疗。