胃癌患者的饮食需根据疾病分期来进食，如果胃癌患者刚刚进行外科手术或内镜黏膜下剥离术(ESD)的治疗，最开始可以进食的时候，可以让患者从流食、半流食慢慢过渡，因为无论是外科，还是内科的内镜下手术，都容易形成人工溃疡或吻合口溃疡。此时最重要的是保持机体足够的能量代谢，但也不能让特别多的食物压迫胃腔而加重溃疡，所以刚开始为流食、半流食。不要进食辛辣、刺激不易消化的食物，如较多的牛肉块、猪肉块等。如果2-3个月后，没有出现恶心、呕吐等溃疡和梗阻的症状，慢慢地可以补充高蛋白，如鸡蛋羹、软肉羹等，也能够让营养慢慢补充。