患者食物中毒后可以喝盐水，但应结合具体情况具体分析，如果患者出现食物中毒后吐泻较严重，血钠没有降低，喝盐水可能有害，所以要结合具体情况进行判断。如果中毒不严重，可以喝淡盐水，但若症状不缓解或症状加重，应早期就医，才是比较正确、安全的选择。医生会根据血液检查判断是否需要补液，根据症状反应判断是否有感染发生，还可以结合中毒原因进行对症治疗。对于老年人或患有糖尿病，以及部分存在基础疾病的中毒病人，尽量避免自行在家观察，因为一旦出现严重并发症会比较危险，应及时就医。