局部麻醉和全身麻醉的区别如下：1、局部麻醉：局部麻醉主要适用于较小的表浅手术操作，或者局部区域进行操作时，可以使用局部麻醉。在进行局部麻醉的过程中，人的意识清醒，通常情况下，由于目前麻醉的技术水平较好，大量的局部麻醉，例如局部浸润麻醉、表面麻醉、区域阻滞麻醉，以及椎管内麻醉，目前都已经逐渐开展；2、全身麻醉：全身麻醉需要使人体通过吸入或者静脉的形式，使人体处于无意识的状态。进行某些大型手术时，例如肝移植、心脏移植，以及腹腔内部的手术，这时都会进行全身麻醉。全身麻醉包括吸入性全身麻醉或者静脉给入全身麻醉。当手术将要结束时，需要给予全身麻醉的患者苏醒剂，使患者随着手术结束，可以逐渐苏醒。