一吃馒头就烧心、反酸考虑是馒头中的碳水化合物，刺激胃酸分泌过多，导致胃内的平衡机制被打破，攻击因子过强，黏膜保护机制受损所致。一般常发生在原有慢性胃炎、胃食管反流病、胃溃疡、消化不良的患者。馒头中的糖类物质虽然不具有刺激性，但是在进入胃内之后会刺激胃酸分泌过多，导致胃部反酸，尤其是原有慢性胃炎、胃溃疡、消化不良、胃食管反流病的患者，在胃黏膜已经受到损伤的情况下，过多的胃酸会直接刺激胃黏膜，引起剧烈的腹痛不适等，也会导致胃壁保护性的收缩、痉挛等，更会加重腹痛等症状。建议原有慢性胃病或者胃肠功能差的患者，在平时的饮食当中，以清淡、易消化食物为主，尽量减少过酸、过甜或者过多碳水化合物的摄取，尽量不要吃过于油腻的食物以及辛辣刺激性的食物，以免造成不适症状反复发作。