糖尿病患者可以吃黄花菜，通常吃的是干的黄花菜，里面可能含有碳水，量较少。通常黄花菜为配菜，属于蔬菜，含有的糖量和热卡较低，不会导致血糖升高过快或过高。糖尿病患者炖菜或煮面时，可以放黄花菜，此时饮食中的糖量不是主要从黄花菜中获得，通常从面中的淀粉或其他食物中获得，淀粉含糖量高于黄花菜含糖量，因此糖尿患者吃黄花菜，没有较大影响。