水果榨成汁之后是否有营养，关键是要从哪个角度上来看，具体如下：1、部分膳食纤维丢失：水果榨成汁之后，往往会丢失一些膳食纤维，此时营养价值就有所降低。因为吃整个水果能够为机体补充一定量的膳食纤维，而膳食纤维能够吸水膨胀，增加饱腹感，避免吃进来其他过多的食物。而水果在榨成汁之后，往往会把水果当中含有的膳食纤维进行丢弃，此时水果膳食纤维发挥出的营养价值就会下降；2、维生素发生变化：在水果榨成汁的过程当中，随着水果植物细胞的破坏，往往其中含有的一些维生素也会发生改变，尤其是在榨汁的过程当中，跟空气当中氧气接触的时间和面积增大，使得一些维生素发生氧化，因此也使得水果炸成汁之后，维生素的含量有所降低。所以如果吃水果的话，还是建议吃整个水果，相对营养价值会比较全面一些。如果水果榨成汁之后营养还存在，但是营养素的种类和数量较前都有所降低。