芡实的作用和功效有以下几点：1、芡实有着一定的强壮筋骨的作用，因为从中医食疗的角度上来讲，芡实入肾经、而肾主骨骼，因此对于一些腰膝酸软、腰腿疼、骨质疏松的患者，如果适当的吃一些芡实，滋补肾经，而有着很好的强壮筋骨，缓解上述症状的功效；2、芡实还有着一定的健脾开胃、增进食欲的作用，因为芡实同样入脾经，对于一些脾胃虚弱所导致的恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻、便秘，如果适当的吃一些芡实滋补脾经，而有着很好的增进食欲，促进消化功能提高的功效；3、从现代营养学的角度上来讲，芡实当中富含有一定量的淀粉，其中含有着丰富的碳水化合物，也就是糖分，而1g糖能够产生4000cal的热量，因此适当的吃一些芡实，为机体补充碳水化合物提供能量，在缓解疲劳、恢复体力方面，也有着积极的功效。