想要增肥、长胖，需要摄入高热量食物。高热量食物包括高蛋白食物，如水煮鸡蛋白、纯牛奶、鱼、瘦肉、牛肉、鸡胸肉、鸭胸肉等，这些食物蛋白质含量相对较丰富，可以达到增重的效果，也就是高蛋白餐。土豆烧牛肉这种菜式也具有高热量，可以食用，但还需注意搭配较多的纤维素类食物，或微量元素含量较高的食物，如蔬菜或薯类食物都可食用。此类食物含有较多的纤维素、维生素和微量元素，可以促进营养均衡。在增肥、长胖过程中需要注意保持健康，若单纯为长胖而放弃健康状况，得不偿失。建议尽量减少食用红烧或油炸类食物，这些放置过多油的食物，都不推荐长期大量食用。同时适量进行某些运动，有助于增重或增加肌肉量，但最好不要同时增加脂肪量。