结肠炎患者可以吃流质、半流质饮食，以及碳水化合物、蔬菜汁等，这些食物更容易被消化和利用，也不会增加肠道的负担，通常有以下食物：1、流质食物：比如小米山药粥、大米粥、蔬菜汁等；2、碳水化合物：在咀嚼时会被唾液酶进行初步的消化和分解，在肠道中很快被分解为葡萄糖、果糖、半乳糖，常见的食物有馒头、面条、面包等。3、蔬菜汁：比如萝卜汁、芹菜汁、花叶菜汁、西红柿汁等，含有较为丰富的矿物质以及多种维生素，既容易消化和吸收，又容易被人体利用，因此对于结肠炎的患者是较好的食物。