喝过期牛奶的中毒症状主要是消化道的症状，过期的牛奶容易滋生细菌，出现细菌性肠炎。细菌性肠炎是出现拉肚子、呕吐、腹痛等表现，所以过期的牛奶不能饮用，饮用容易中毒。牛奶是一个非常好的培养基，细菌很容易在放置时间比较长的牛奶里面繁殖，在消化道里面就会出现菌群的失调，导致细菌性肠炎。细菌性肠炎主要表现出恶心、呕吐、腹痛、腹胀，腹泻为主的症状。患者要服用抗生素减少肠道细菌中毒的表现，同时给予液体的治疗。拉肚子比较严重的患者，可以适当给予口服补液盐，补充液体容量。牛奶在有效期内饮用更好、更科学。