血尿酸高的患者不能吃火腿肠，因为高尿酸血症是代谢性疾病，由于嘌呤代谢紊乱所造成，需要忌嘴，则不能吃高嘌呤的食物。如果100g食品中含有≥150mg的嘌呤，称为高嘌呤的食物，如海鲜、动物内脏、涮肉、黄豆制品、坚果。火腿肠成分包括瘦肉、淀粉，所以属于高嘌呤食物，不适合高尿酸血症的患者，摄入过多容易使血尿酸浓度更高，加重血尿酸浓度，正常人的血尿酸浓度是180-420mmol/L。如果血尿酸高患者仍然要吃火腿肠，加重症状后随时会发生痛风。