鲜笋没有毒性，所以通常不会有先兆中毒症状，但是食物要加工煮熟再吃，因为部分人群食用没有加工煮熟的鲜笋可能会出现胃肠道的不舒服，比如腹胀、恶心、呕吐，甚至会出现腹痛等症状，都是由于鲜笋没有加工熟从而产生的不耐受，但不是中毒。由于不同的个人体质会出现不同反应，特异体质的人反应可能会更加明显，因此患者出现不适后就不要再进食鲜笋类食物。患者不用焦虑，要根据个人体质选择食物，不要贪图美味。一旦出现不良反应，不一定是食物本身引起的反应，可能是其他食物引起，所以就要注意鉴别是否与食物本身有关系，才能进行更好的治疗。