胰腺炎为全身性疾病，不单纯表现为胰腺局部炎症。在病理生理学上而言，胰腺炎发作以后会释放出大量炎症介质因子，对患者身体多个器官造成严重损害，损害的表现之一是导致患者凝血因子大幅度减少，消化道出现大面积溃疡，这时患者处于炎症应激状态，可以出现消化道应激性大出血。 如果出血量大，患者可表现为呕吐鲜红色血液；如果出血量较小，血液积蓄在肠道里通过大便形式排出体外，即可出现黑便。