胆囊切除术后仍然还会有胆汁。胆囊具有储存和浓缩胆汁的作用，胆汁是由肝脏产生并分泌，胆汁经过胆总管排泄到十二指肠。胆囊切除之后，因为失去了胆囊的浓缩和储备胆汁的作用，肝脏生成的胆汁会持续不停地排放到小肠内。但每当吃饭的时候，短时间内胆汁的排放量相对较少，而有可能会影响脂肪的消化。所以胆囊切除手术后的患者，一般不适合在一餐中吃过多的脂肪性食物。