胆囊切除的病人在手术6个小时后可以饮入少量白开水，术后第二天病人可以进食半流质的食物如稀饭、面条。且术后第二天病人可以出院，出院后2-3天可以恢复正常的饮食。在胆囊切除术后的1-2个月内，胆总管没有胆囊的临时储存，会出现胆总管代偿性扩张。胆总管正常情况下是6-8mm，切除胆囊后会扩展到1cm左右，此为代偿性扩张。此时病人可以多吃一些蔬菜和水果，也可以适量的进食肉类，尽量避免在术后1-2个月内进食高脂肪类食物如动物的内脏、肥肉、扣肉，同时需避免饮酒及摄入酒精类饮料。