香薷的功效与作用，具体分析如下：1、温补脾胃：从中医食疗的角度，香薷性味偏温热。对于脾胃受寒所导致的脘腹冷痛、恶心、呕吐、食欲不振、腹痛、腹胀和腹泻，适当应用香薷，利用其温补脾胃的作用，能祛除脾胃寒气，达到增进食欲，促进消化的功效；2、祛除寒气：比如肺部受寒所导致的咳嗽、流清鼻涕，适当应用香薷能祛除肺寒，达到缓解咳嗽、咳痰、打喷嚏的症状；3、利水消肿：对于小便不利所导致的腹水、全身肿胀，适当应用香薷，能通利小便，促进体内过多水分排出，进而有利尿消肿作用。