胰瘘主要表现是胰液朝外渗出，朝外渗出后，引流管内可以看到比较浑浊的、脓液样的液体。胰瘘的症状主要是胰液流出，可以导致局部组织感染表现，甚至胰液可以对周围的组织产生消化的作用，使局部组织产生胰腺炎、感染、脂肪坏死甚至组织坏死。胰瘘还可以腐蚀到血引起血管的出血，侵蚀脏器引起脏器的穿孔等。所以胰瘘症状主要是胰液对周围组织腐蚀所产生的并发症。